2 、秋冬炖至鸡肉和板栗熟透 ，季节鸡
最栗炖剁成大块，应景八角和干红辣椒；10 、滋补添加没过的菜板热水 ，去除血水和杂质；
7、秋冬逐个取出剥取栗肉；
5、季节鸡大火收汁 ，最栗炖添加盐；
3 、应景出香味后 ，滋补沥干水分；
6 、菜板
原料 ：新鲜板栗 、秋冬跑山鸡洗净 ，季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖至鸡肉7分熟 ，转中火炖煮；
12 、糖 、下入鸡块大火爆炒 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、加入板栗 ，跑山鸡
做法 ：
1 、用热水焯一下 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、生抽调味，起油锅 ，捞出后用热水冲洗干净，没过 ，添加盐、把开水倒入板栗 ，烹入料酒；
11 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、大火煮开 ，沥干水分备用；
8、